Criteri

La formazione e l’informazione sugli obiettivi, nonchè sulle condizioni necessarie per la produzione di prodotti di qualità sono temi di particolare importanza per l’adozione dei cosiddetti sistemi di gestione eco-sostenibile (in inglese: E.F.M.S. Environmentally Friendly Management Systems).

I prodotti derivati dai sistemi di gestione eco-sostenibile non contengono sostanze chimiche dannose e sono il risultato di tecniche di coltivazione atte a preservare la qualità del suolo e dell’ambiente.

La concimazione e la fertilità del suolo sono assicurate dall’uso di fertilizzanti organici (letame, compost, residui vegetali, letami verdi ed altro) o con l’utilizzo di quantità minime di fertilizzanti chimici, a seconda delle caratteristiche particolari di ciascuna regione.

Il controllo antiparassitario e degli altri elementi patogeni è assicurato da pratiche ecologiche unite ad un sistema integrato con trappole ecologiche, feromoni, introduzione di insetti benefici, prodotti fitosanitari approvati per le disinfestazioni, ecc.

Durante il processo di raccolta, stoccaggio-trasporto ed estrazione dell’olio d’oliva è necessario applicare adeguati protocolli di gestione dei frantoi al fine di evitare il deterioramento della qualità dell’olio d’oliva ivi prodotto.

Le conclusioni, basate sulle analisi economiche ed ambientali, condotte in istituti di ricerca come l’Instituto per l’Olivo e le Piante subtropicali di Chanià (Grecia), potrebbero essere utilizzati per porre in essere i protocolli necessari per i sistemi di gestione eco-sostenibile.

Si suggerisce di intraprendre iniziative ad hoc e di incoraggiare la formazione di gruppi ed associazioni di imprenditori agricoli al fine di immettere sul mercato prodotti di alta qualità nel rispetto delle norme di conformità e delle regole del marketing.

Numerosi, infatti, sono gli scenari possibili di sviluppo di una produzione eco-sostenibile a tutto vantaggio della salute degli operatori agricoli e dei consumatori.

Agricultura biologica

• Definizione di agricoltura biologica – Comissione Europea: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-organic_it
• Normativa: http://www.minagric.gr/greek/3.6.1.html

Coltivazione biologica dell’olivo

Normativa

• Regolamento (U.E.) N. 889/2008, che determina nel dettaglio le regole per l’applicazione del Regolamento C.E. (U.E.) N. 834/2007, in merito alle modalità da seguire per la produzione biologica, l’etichettatura e il controllo del prodotto: http://www.dionet.gr/08/kan2009/889_2008.pdf 

Certificazione

• Certificazione di qualità (in greco): http://www.dionet.gr/1/protypa_all.htm
• Organizzazioni per la certificazione:   
  • Agrocert
  • Q Ways-percorsi di qualità

Sistema integrato di gestione (in inglese Integrated Management System I.M.S.)

• Certificazione: AGRO 2-1 e 2-2, 2-2/1, 2-2/2, 2-2/3
• Agro 2-2